La carte

Découvrez un changemement de carte chaque mois !

Ce menu vous est proposé du 31 octobre. Prochain changement de carte le mardi 04 novembre 🙂

CHAPITRE I

Truite marinée au thé vert jasmin ***NOUVEAU***

14,50€

gel citron & tartare de poires

Tartine de foies de volaille flambés au cognac, beurre d’anchois ***NOUVEAU***

11,90€

mesclun aux raisins

Terrine de foie gras de canard maison

17,50€

chutney de poires au yuzu

Arancini di fregola sarda, scarmozza fumé & jambon

10,50€

coulis de tomate basilic

CHAPITRE II

Filet de bœuf poêlé & béarnaise au siphon

28,00€

légumes rôtis et frites maison

Pluma ibérique au piment d’Espelette & tartare de moules

29,50€

mousseline de pommes de terre citronnées et sauce vierge

Dos de cabillaud en croûte de Pol Sambol

28,50€

bouillon infusé à la citronnelle, gingembre & légumes croquants

Suprême de volaille laqué au miso rouge & condiment mangues verte

25,00€

céleri rôti en mousseline, jus au curry vert

CHAPITRE III

Tiramisù

8,50€

aux cookies et pépites de chocolat

Fondant au chocolat juste tiède

9,50€

crème anglaise

Délices aux pommes & chantilly Calvados ***NOUVEAU***

9,50€

caramel beurre salé

Mille-feuille praliné au romarin ***NOUVEAU***

9,50€

noisettes caramélisées

Café gourmand

9,00€

Irish coffee

9,50€

Sélection de glace/sorbet artisanale de Gérard Gabiron (meilleur ouvrier de France)

2,50€

Vanille, chocolat, café citron, framboise,

Sorbet arrosée 2 boules

9,00€

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