La carte

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Prochain changement de carte: Mardi 01 juillet

CHAPITRE I

Cannelloni de céleri à la chair de crabe ***NOUVEAU***

15,50€

crème de citron confit & fines gelée verte

Œuf parfait & velouté de légumes racines

11,00€

amandes torréfiées

Terrine de foie gras de canard maison

17,50€

chutney de poires au timut

Vitello tonnato 2.0 ***NOUVEAU***

12,90€

sablé au parmesan, veau rosé & tonnato fumé

CHAPITRE II

Onglet de bœuf poêlé & sauce bordelaise

25,50€

échalotes confites, champignon farci & frites maison

Selle d’agneau farci à L’ail des ours & légumes glacés ***NOUVEAU***

33,50€

mousseline haricots blancs et jus à la sarriette

Dos de cabillaud rôti & tian de légumes

27,50€

écume d'une bouillabaisse & socca croustillante

Pressée de cuisse de volaille & farce fine aux herbes, salade de fèves aux citrons confits ***NOUVEAU***

25,00€

pommes paillasson & jus wasabi-estragon

CHAPITRE III

Tiramisù

8,50€

aux cookies et pépites de chocolat

Fondant au chocolat juste tiède

9,50€

crème anglaise

Nougat glacé pistaches, oranges confites & riz soufflé au chocolat ***NOUVEAU***

9,50€

coulis de fruits rouges

Tartelette rhubarbes rôties & pralin de graines

9,50€

chantilly au safran

Café gourmand

9,00€

Irish coffee

9,50€

Sélection de glace/sorbet artisanale de Gérard Gabiron (meilleur ouvrier de France)

2,50€

Vanille, chocolat, café citron, framboise,

Sorbet arrosée 2 boules

9,00€

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