La carte

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Prochain changement de carte: Mardi 01 avril

CHAPITRE I

Tartare de bar aux agrumes & kombu

15,80€

Caramel au ponzu

Œuf parfait & velouté de légumes racines ***NOUVEAU***

10,90€

amandes torréfiées

Terrine de foie gras de canard maison

18,00€

chutney de poires au timut

Croustillant d’agneau confit, condiment dates & citron noir ***NOUVEAU***

14,90€

pickles de carottes

CHAPITRE II

Onglet de bœuf poêlé & sauce bordelaise

25,00€

échalotes confites, champignon farci & frites maison

Poitrine de cochon confite & croustillante ***NOUVEAU***

23,50€

jus corsé au café & légumes glacés

Dos de cabillaud en croûte de noisettes, pamplemousses & déclinaison autour du chou

28,00€

sauce marinière

Suprême de volaille jaune laqué au miso, mousseline de maïs à la vanille

25,90€

patates douces confites, jus à l'estragon

CHAPITRE III

Tiramisù

8,50€

aux cookies et pépites de chocolat

Fondant au chocolat juste tiède

9,50€

crème anglaise

Pressée de pommes confites & chantilly vanille

9,50€

caramel beurre salé

Sablé ganache pistache & sorbet mandarine ***NOUVEAU***

9,50€

éclats de meringues

Café gourmand

9,00€

Irish coffee

9,50€

Sélection de glace/sorbet artisanale de Gérard Gabiron (meilleur ouvrier de France)

2,30€

Vanille, chocolat, café citron, framboise,

Sorbet arrosée 2 boules

9,00€

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