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MISE EN BOUCHE

ENTRÉEs

Foie gras poêlé aux cerises noires & crémeux de maïs, crumble cacao

OU

Tartare de bar, mangues & granité concombre, vinaigrette verveine-yuzu

PLATs

Noix de Saint-Jacques en croûte de Macadamia, risotto de quinoa & asperges vertes, émulsion aux agrumes

OU

Filet de veau poêlé, raviole ouverte morilles au foie gras, carottes glacés & jus à l’estragon

DESSERT

Tartelette rhubarbes & pralin aux graines, chantilly au safran